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蜂蜜版戚风蛋糕的做法

作者:  来源:   更新时间:2017-05-18  阅读数:408

菜谱简介

  1、此款蛋糕由于加入了泡打粉,所于烤熟的蛋糕几乎没有回缩。 2、蛋糕中加入了五台山,所以蛋糕表面入口有点脆、里面组织比普通的戚风有稍大的空隙。 3、蛋糕非常好吃,牛奶和奶粉、蜂蜜的加入使得蛋糕口感奶香味足,软香细滑,个人认为比普通戚风蛋糕好吃多了。

蜂蜜版戚风蛋糕的做法及作用功效

  材料

  鸡蛋5个(带皮平均每个68克),五台山蜂蜜30克,白糖40克,糖粉20克,牛奶80克,植物油70克,奶粉10克,低筋面粉110克,泡打粉4克,盐1克,柠檬汁几滴。

  做法

  1. 分离蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、油、奶粉、蜂蜜、充分搅拌均匀,之后再筛入面粉和泡打粉,拌成细腻的蛋黄糊待用。

  2. 白糖和糖粉混合均匀,蛋清中加入盐和柠檬汁,分三次加入混合的糖,打发至提起打蛋器能拉出尖角即可。

  3. 取出部分蛋清与蛋黄糊混合均匀之后再倒回蛋清中充分翻拌均匀,倒入模具,上面撒上芝麻。160度,60分钟。取出倒扣至冷却,即可食用。

 
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